Se baten las claras con el azúcar, luego se agrega el aceite, la ralladura de naranja, leche, las amarillas y luego la harina alternando con el jugo de naranja.Si le agregas las nuces y/o pasas debes terminar de mezclar esto con una paleta de manera de no triturarlas. (las nueces y/o las pasas se le agrega un poco de harina de manera que floten un poco)..