Sofreír en una olla en u poco de aceite de oliva la cebolla blanca picada hasta blanquear

Adicionar el tomate finamente picado y media cebolla larga picada en diagonal y dejar rehogar.

Adicionar media taza de agua y la carne en bloque y sal y cocinar bien la carne hasta evaporar el agua

En un Bowl desmechar la carne y el picado, adicionar las papas y triturarlas y mezclar bien con la carne y el picado, adicionar la otra mitad de cebolla larga picada, sal y pimienta, integrar de manera homogénea todo el relleno reservar

Abrir una bolsa plástica limpia en dos, adicionar un poco de aceite con la mano en la bolsa, tomar un poco de masa en la mano, hacer una bola y aplastar usando la bolsa

Poner un poco de relleno en el centro, doblar para hacer la forma de la empanada y con una taza hacer presión sobre la masa hacia afuera mientras jala la bolsa hacia usted, con esto da la forma perfecta retirando los excesos de masa

Sofreír en aceite bien caliente por no más de 5 minutos