Risotto de verduritas... y chistorra
Si no lo preparáis no vais a saber el sabor que os estáis perdiendo. Y vais a privar a vuestros comensales de un plato de lujo.
https://boproveito.blogspot.com.es/2016/10/risotto-con-verduritas-y-chistorra.html
Risotto de verduritas... y chistorra
Si no lo preparáis no vais a saber el sabor que os estáis perdiendo. Y vais a privar a vuestros comensales de un plato de lujo.
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Paso a paso
- 1
Picamos las verduras de tamaño un poco mas grande que de dado.
- 2
Damos un corte longitudinal a la chistorra y quitamos la piel. Picamos menuda y pasamos en una sartén para que suelte la grasa. Pasamos escurrida a un plato con papel absorbente. Reservamos.
- 3
Ponemos un golpe de aceite en una cazuela y pasamos, las verduras unos cinco minutos. No queremos que se no pochen de todo, queremos que nos queden enteras.
- 4
En el mismo aceite de las verduras sofreímos el arroz un par de minutos y regamos a continuación con el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
A partir de este momento, vamos incorporando el caldo de verduras poco a poco, y vamos removiendo el arroz.
- 6
Cuando veamos que vamos a echar el último golpe de caldo, incorporamos las verduras y la chistorra.
- 7
Dejamos unos cinco minutos y añadimos la mantequilla y el queso rallado.
- 8
Dejamos reposar unos minutos y listo.
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