Colocamos la carne picada en un bowl y condimentamos a gusto con sal, pimienta, salsa de soja y mostaza en polvo. Yo utilicé sal con finas hierbas y también puede agregarse pimentón dulce, adobo, etc.

Luego incorporamos los huevos. Mezclamos bien la preparación para que quede homogénea. Finalmente le agregamos el pan rallado o salvado de avena (puede ser avena también) para unir.

Para cocinar nuestro Pan de carne utilizaremos una budinera. La forraremos previamente con la panceta en fetas finas, tratando de cubrir desde el centro hacia las paredes quedando todo cubierto.

Una vez forrada la budinera con la panceta, colocaremos una primer capa de la preparación de la carne. Luego colocaremos el queso cortado en bastones, algunas ciruelas pasas (cortadas no muy chicas) y el morrón en tiritas. Repetiremos nuevamente la capa de carne y el relleno de morrón, ciruelas pasas y queso. Y así sucesivamente, terminando con la preparación de carne.

Finalmente cubrimos la parte superior con panceta y llevamos a horno moderado por 40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.

Una vez que esté cocido, desmoldamos en asadera y llevamos un rato más al horno para dorar la panceta. Podemos acompañar con puré de papas, arroz blanco, etc. A disfrutarlo!!