Pico cebolla morrón verde morrón rojo y lo voy rehogando luego agrego el pollo y el resto sin dejar de cocinar cuando se termina de hacer lo mixeo un poco para amalgamarlo (yo hago todo un día antes para que agarre sabor).

Coloco la harina en un bowl le agrego sal a gusto agua un hueco agrego los huevos y voy uniendo de a poco cuando haga falta ir agregando agua tibia eso es a ojo que no quede muy húmeda ahí comienzo a amasar girando la masa y cuando un bollo durito ahí le coloco un plástico y la llevo a la heladera 2 hs maso.luego hago bollitos de 30 gr maso estiro en la pasta linda.en una olla con agua sal y aceite agrego 1 se va a hundir cuando flota la saco y la paso por agua fría y así con todas