En una olla poner las yemas la fécula disuelta en leche ralladura de naranja el jugo de naranja y el azúcar o edulcorante a gusto aparte hervir la leche que queda y agregarla a la mezcla de las yemas cocinar hasta que hierva y espese

Fuera del fuego agregar las claras batidas a nieve(no todas las claras) cuando esté tibia la crema rellenar las naranjas llevar a la heladera por 2 horas al servir decorar (con pico rizado) un copete de crema preferentemente con aromatizante sabor naranja