Caramelizar la cebolla (1 hora) añadir el tomate radalli, reducir.

Pelar los langostinos y añadir cabezas y todo al tomate frito, freír 10 minutos añadir un vaso de vino blanco. Reducir.

En el caldo pescado añadir el líquido de los mejillones y el sofrito de tomate con las cabezas de langostinos, picar en el vaso y colar. Poner a calentar el caldito.

Freír la sepia, @nir los fideos y dar vueltas un parar hasta que se doren.

Añadir el caldo de pescado caliente. Añadir los mejillones sin valvas..

Prepara el all i oli con el mortero. Yema de huevo, ajo y aceite, buscar la receta. :-)

Calentar el grill del horno y cuando los fideos estén al punto, añadir los langostinos pelados y al horno hasta que los fideos se levanten.

Servir con el all i oli al gusto. Y... Bon profit