Pelamos las papas las lavamos y secamos, la cortamos en cubos

Luego ponemos aceite a calentar, mientras tantos cortamos las cebollas no tan chicas

Fritamos las papas no tan doradas y al final rehogamos la cebollas, si desean se le puede poner un diente de ajo yo le puse eso es a gusto de cada uno

En un bol batimos 3 huevos salpimentar, si les gustan los condimentos se le puede agregar, orégano, condimento para pizza, provenzal eso es todo a gusto, en mi caso yo le puse porque nos gusta bien condimentado, luego agregamos esa mezcla a las papas y cebollas