Para el arroz ponemos en una olla un chorrito de aceite, el arroz y los dientes de ajo picados en cubos pequeños y sofreímos todo hasta que los granos de arroz se pongan blancos.

Luego la agregamos el agua hirviendo y la sal, tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo por 15 minutos con un tostador bajo la olla.

Finalmente realizamos el ceviche de porotos negros (revisar recetario), el ceviche puede ser se cualquier legumbre

Servir cuando el arroz se encuentre listo la porción que se desee.