Lo primero es rallar las manzanas no muy finas, cosa que queden trocitos para que den la consisitencia, agregar una taza de azúcar y reservar

Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a nieve y agregamos la otra taza de azúcar

Despers agregamos las yemas y batimos hasta que estén bien incorporadas luego agregamos la harina y seguimos batiendo.

Una vez incorporada la harina al batido, agrcamos las manzanas y revolvemos suavemente hasta que se incorporen, ponemos en un molde enmantequillado y al horno precalentado a 180 grados por 50 minutos, dejar enfriar y a disfrutar