Hacer un tajo en la colita de cuadril como un bolsillo para poder rellenarla, cortar pedazos de mozzarella y envolverlos con la panceta, yo puse 4 pedazos envueltos en dos fetas de panceta c/u intercalar laminitas de ajo.

Tratar de dejar un poco de espacio sin rellenar al final así no se escapa el relleno. Salar y pintar toda la carne com mostaza. 45 minutos maso depende el horno y listo! Una delicia💕🤤