Condimentamos la carne molida, agregamos el huevo y mezclamos luego esparcimos a lo largo la carne en una fuente (yo coloque unos film en la fuente para poder arrollar la carne).

Cortamos la cebolla, pimiento, ajos y berenjena, hacemos un salteado bien sabroso y lo colocamos arriba de la carne.

Cortamos rodajas de queso y los agregamos a la carne.

Armamos el arrollado, tratando de que queden las puntas cerradas, sacamos los film y agregamos apenas un chorrito de aceite en la fuente como base para el arrollado.

Opcional: agregar queso mantecoso por encima del arrollado o cualquier tipo de salsa.

Precalentamos el horno previamente y cocinamos el arrollado unos 45' aproximadamente.