Anticuchos y Chinchulines a la Cerveza

Name: Anticuchos y Chinchulines a la Cerveza
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 1/2 corazón de res (salieron 12 palitos); 1/2 kilo mondongo de res (Chinchulines pre cocidos); 4 cucharadas ají panca molido; 2 cucharadas ají mirasol molido; 1 cucharada ajos molido; 1 cucharadita pimienta; 1 1/2 cucharadita comino; 1 cucharadita orégano molido; Sal a gusto; 3 cucharadas aceite; 1/2 vaso cerveza rubia lo reemplacé por el vinagre; Palitos para anticuchos; Papas sancochadas; Choclo; Crema de ají

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#cerveza
Quedaron muy ricos los anticuchos con ese toque especial de cerveza, a mi familia le encantó.

Anticuchos y Chinchulines a la Cerveza

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#cerveza
Quedaron muy ricos los anticuchos con ese toque especial de cerveza, a mi familia le encantó.

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Ingredientes

1 1/2 hora

6 raciones

1 1/2corazón de res (salieron 12 palitos)
1/2 kilomondongo de res (Chinchulines pre cocidos)
4 cucharadasají panca molido
2 cucharadasají mirasol molido
1 cucharadaajos molido
1 cucharaditapimienta
1 1/2 cucharaditacomino
1 cucharaditaorégano molido
Sal a gusto
3 cucharadasaceite
1/2 vasocerveza rubia lo reemplacé por el vinagre
Palitospara anticuchos
Guarnición
Papas sancochadas
Choclo
Crema de ají

Guardada

Paso a paso

1 1/2 hora

1

Empezamos preparando la maceración que lo hice el día anterior, mezclamos todos los condimentos, incluida la cerveza y el aceite. Mezclamos muy bien.
2

Esta mezcla agregamos unas 3 a 4 cucharadas a los chinchulines y el resto a los corazones, mezclamos. Tapamos los tazones con bolsa film y dejamos hasta el día siguiente.
3

Desde muy temprano ensartamos los anticuchos, cocinamos las papas y choclos, luego encendemos la parrilla a partir del medio día, demora en prender el carbón 😁. Luego empezamos a freír. Vamos sirviendo calientitos con su guarnición preferida, como yo iba friendo y sirviendo olvidé tomar foto el plato final 🤭🤭 me acordé cuando ya iba a terminar, pero quedaron deliciosos más su cóctel de Cerveza 😬😜