Corta el zapallo italiano en tiras finas (quitar las semillas, no las tiras, se pueden utilizar para sopas)

Cortar el tomate, el apio y los pimientos en cubos pequeños. Rebanar los champiñones.

En una sartén, freír el ajo finamente picado junto con el tomate en aceite de oliva o mantequilla. El tomate debe quedar tierno casi como un puré.

Agregar los champiñones y saltear hasta que estén listos.

Agregar los pimientos y el apio junto con los aliños.

Luego las tiras de zapallo italiano, mezclar bien con los demás ingredientes. Solo se debe saltear, la idea es que los pimientos, el apio y sobre todo el zapallo queden al dente.

Servir caliente y a disfrutar !