Langostinos con navajas
Paso a paso
- 1
Ponemos las navajas en agua con sal unas horas antes para que suelten las arenas, mientras pelamos los langostinos quitando cabeza y piel, luego reservamos.
- 2
Ahora vamos a picar la cebolla y el ajo en trozos muy menudos, en una cazuela ancha ponemos el aceite y freímos la cebolla y el ajo, dejamos hacer hasta que la cebolla empiece a tomar color.
- 3
Entonces añadimos los langostinos y salteamos unos minutos, pasados estos minutos añadimos las navajas y salteamos todo junto otros 2 minutos.
- 4
Luego añadimos el tomate, el vino y el agua, añadimos un poco de sal. Mezclamos todo, dejamos que hierva y reduzca un poco el agua.
- 5
Cuando reduzca apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Si le ponemos el perejil lo picamos muy finamente y lo ponemos por encima en la cazuela antes de reposar.
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