Envueltos de zapallito italiano (calabacín)

Name: Envueltos de zapallito italiano (calabacín)
Yield: 2 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 a 3 zucchini (zapallo italiano); 250 g ricotta; 250 g espinaca; Nueces a gusto; Sal y pimineta a gusto; Puñado queso mozzarella; 1/2 cebolla

Consuelo @consucocina

Estados Unidos

Descubrí esta receta que me encantó y quise compartirla con ustedes✨

Envueltos de zapallito italiano (calabacín)

Consuelo @consucocina

Estados Unidos

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

2a 3 zucchini (zapallo italiano)
250 gricotta
250 gespinaca
Nueces a gusto
Sal y pimineta a gusto
Puñadoqueso mozzarella
1/2cebolla

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Añade un poco de aceite de oliva a la sartén y saltea las espinacas con la cebolla. Añade un pellizco de sal
2

En un recipiente aparte mezcla el queso ricotta, las espinacas y las nueces
3

Corta el zucchini en láminas bien finas, de unos 2 o 3 mm de espesor. Pasa las tiras de zucchini ligeramente por la sartén, que tendrás caliente a fuego medio y con un poquito de aceite, hasta que queden blanditos (no mucho, uno dos minutos por lado)
4

Para montar los paquetitos coloca dos tiras de calabacín cruzadas. Dispón un poco del relleno en el centro y ve doblando hacia dentro las tiras, ponles un moldadientes para fijar. Luego espolvorea con el queso y gratina unos 20 a 30 minutos a fuego suave y listo!