Berenjenas fritas con escabeche y crema

Name: Berenjenas fritas con escabeche y crema
Yield: 8 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: De 3 a 4 Berenjenas de tamaño medio; 2 huevos; 1 taza crema de leche; De 3 a 4 cucharadas de harina Blanca; 2 dientes ajo; 1 cubito caldo de pollo; 1 cebolla mediana; 1/2 ají morrón y medio ají cubanela; Unas ramitas de cilantro

Jonathan De los Santos @NathanDls_cook

Rep. Dominicana

Berenjenas fritas con escabeche y crema

Jonathan De los Santos @NathanDls_cook

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

De 3 a 4 Berenjenas de tamaño medio
2huevos
1 tazacrema de leche
De 3 a 4 cucharadas de harina Blanca
2 dientesajo
1 cubitocaldo de pollo
1cebolla mediana
1/2ají morrón y medio ají cubanela
Unasramitas de cilantro

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas y ponerlas en agua con sal.
2

Batir los huevos con las cucharadas de harina, el caldo de pollo, el ajo y una pizca de sal y pimienta al gusto.
3

Pasar las berenjenas por la mezcla de huevo y harina y freír a fuego medio.
4

Preparar el escabeche con tomate, ají y cebolla picados, sofreír un poco y agregar la crema de leche, si falta rectificar con un poco de sal.
5

Colocar las berenjenas en un refractario y esparcir el escabeche con crema por encima. Y a disfrutar!!! 😋
6

Opcional: Puede colocar queso rallado y llevar al horno o microondas hasta derretir. 😁😋