Para la crema de limón: se mezcla el zumo de limón, el huevo, la maicena, eritritol y el aceite de coco. Se mezclan y se meten al micro 1 minuto, lo sacas, remueves y vuelves a meterlo durante 1 minuto, una vez enfriada se mezcla con el mascarpone.😋😋

Para el bizcocho: se baten los huevos, la vainilla y el eritritol hasta que doble el volumen, se incorpora la harina y la levadura. Échalo en un recipiente de cristal y al micro durante 4/5 minutos. Dejar enfriar y luego cortar por la mitad 🙂

Para humedecer el bizcocho puedes utilizar un poco de leche o un poco de café, que también queda muy rico 😍

Pon una parte del bizcocho, échale la crema de limón, luego pones encima el otro trozo, vuelves a echar crema de limón y echas cacao puro desgrasado por encima 😋😍