Rollos de canela

Name: Rollos de canela
Yield: 16 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 500 harina fina cernida; 200 ml agua tibia; 7 g levadura instantánea; 50 g azúcar; 40 g mantequilla; 140 g azúcar moreno; 2 cdtas canela; 40 g mantequilla derretida; 35 g mantequilla derretida; 70 g azúcar glass o en polvo; 1/2 cdta vainilla; 130 g queso crema; 2-4 cdas leche

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Managua

Perfectos para el desayuno o para una tarde lluviosa. Disfrútalos con café o chocolate.

Rollos de canela

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Managua

Perfectos para el desayuno o para una tarde lluviosa. Disfrútalos con café o chocolate.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

16 raciones

Pan
500harina fina cernida
200 mlagua tibia
7 glevadura instantánea
50 gazúcar
40 gmantequilla
Relleno
140 gazúcar moreno
2 cdtascanela
40 gmantequilla derretida
Baño o glaseado
35 gmantequilla derretida
70 gazúcar glass o en polvo
1/2 cdtavainilla
130 gqueso crema
2-4 cdasleche

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pesar los ingredientes. Cernir la harina en un bowl grande. Separar una cucharada de harina y mezclar con el azúcar.
2

Mezclar la cucharada de harina y el azúcar con el agua tibia. Dejar reposar por 10 minutos y esperar que crezca y haga espuma. (Si no crece la levadura no sirve).
3

Mezclar el huevo con la mantequilla. Hacer un hoyo en el centro de la harina. Incorporar las mezclas anteriores junto con la harina. Amasar por 2 minutos. Dejar reposar la masa por 20 minutos tapada.
4

Amasar nuevamente por 5 minutos. Reposar la masa por 20 minutos tapada o hasta que duplique su tamaño.
5

Preparar la bandeja de hornear con mantequilla y harina o papel para hornear.
6

Estirar la masa en forma de rectángulo hasta lograr 4mm - 5 mm de grosor. Pintar la masa estirada con la mantequilla derretida.
7

Espolvorear la canela y el azúcar moreno.
8

Enrollar la masa. Cortar en círculos de 4 cm.
9

Colocar los rollos en la bandeja de hornear.
10

Reposar los rollos por 20 minutos o hasta que dupliquen su tamaño. Calentar el horno a 180º C.
11

Hornear por 25-30 minutos.
12

Baño: Mezclar todos los ingredientes del baño: queso crema, mantequilla derretida y azúcar glass. Incorporar la leche hasta obtener las consistencia deseada.
13

Bañar los rollos mientras están calientes. Espolvorear las nueces.