Enchiladas de pollo

Name: Enchiladas de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo enteras; 1 cebolla; Al gusto sal; Al gusto comino; Al gusto guindilla; Al gusto orégano; Al gusto ajo; 1 pimiento rojo; 2 pimientos verdes italianos; 2 zanahorias medianas; 1 calabacín mediano; 1 bote (590 gr) tomate triturado; Queso para gratinar

RoXa Cook @couple_cookinlove_75

Pamplona

Enchiladas de pollo

RoXa Cook @couple_cookinlove_75

Guardada

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Ingredientes

1h30m

4 raciones

2pechugas de pollo enteras
1cebolla
Al gustosal
Al gustocomino
Al gustoguindilla
Al gustoorégano
Al gustoajo
1pimiento rojo
2pimientos verdes italianos
2zanahorias medianas
1calabacín mediano
1 bote (590 gr)tomate triturado
Queso para gratinar

Guardada

Paso a paso

1h30m

1

Picar la pechuga en tiras. Echarlas a la sartén, con sal, y sofreír hasta que queden doradas.
2

Echar la cebolla y los pimientos cortados en juliana fina.
3

Añadir la zanahoria y el calabacín, también cortados en juliana muy fina
4

Añadir el tomate. Yo suelo apagarlo y dejarlo sobre la placa unos minutos para que evapore el máximo de agua.
5

Yo suelo hacer las tortillas en casa. Que valen también las de supermercado.
6

Rellenar cada tortilla con el pollo, cerrarlas y añadir tomate para que el queso no se caiga.
7

Al horno el tiempo necesario para gratinar. Servir y listo.