Lavamos el pulpo y le quitamos la uña y la tinta.

Pelamos las cebollas y troceamos.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos las cebollas sazonadas y cuando estén pochaditas echamos una cucharada de pimentón picante con cuidado de que no se queme.

En la olla rápida ponemos el pulpo con un vaso de vino blanco, el laurel, unos granos de pimienta, la pastilla de caldo concentrado, y el aceite con las cebollas y el pimentón. Cocemos durante 20 minutos y listo.

En una fuente de horno ponemos unas patatas con sal por encima a 200º unos 30 minutos.

Colocamos el pulpo en una fuente y vamos cortándolo por las patas y que cada uno se sirva las patas que quiera con un poco de la salsa de cocer el pulpo.

Las patatas las puedes comer asadas con la piel o pelarlas, trocearlas y rociarlas con un chorrito de aceite de oliva y pimentón picante.