El primer paso es colocar todos los tallarines en 3 recipientes cómodos para verter en el momento que el agua rompa el hervor.

En una plancha de 1, 50 de largo por 90cm de ancho aceitar el fondo con el aceite de tu preferencia.

Una vez que haya hervido el agua y hayamos colocado los tallarines revolver con cuchara de 1 metro hasta que hayan llegado a la cocción "Al dente" quiere decir al punto justo. Se retira un poco antes ya que por la cantidad de fideos sigue el proceso de cocción hasta haber escurrido todo por completo.

Con colador de mano con capacidad mínima de 2 kilos o lo que soporte tu mano y/o hombro, entre capa y capa de fideos echar en forma circular el aceite para abarcar lo más que se pueda. Ojo que el aceite baja hacia el fondo. No abusar del aceite.