Sopa de porotos blancos a la riojana. Jon style
#yococinoencasa #frío #noscuidamos #cuchara
“BAÚL DE MIS RECUERDOS”.
Esta receta la hice el 3 de Septiembre de 2019 en Valparaíso en Cerro Placeres, recordando el estilo de cocinar de mi madre.
Sopa de porotos blancos a la riojana. Jon style
#yococinoencasa #frío #noscuidamos #cuchara
“BAÚL DE MIS RECUERDOS”.
Esta receta la hice el 3 de Septiembre de 2019 en Valparaíso en Cerro Placeres, recordando el estilo de cocinar de mi madre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Medir y cortar los ingredientes para la receta.
En un recipiente dejar los porotos secos cubiertos con agua por alrededor de 10 horas.
Drenar los porotos y agregar el caldo de pollo o agua con 2 cubitos de caldo de pollo sin glutamato mono sódico. Hervir el líquido, bajar a fuego moderado y cocinarlos lentamente por alrededor de 1 hora, hasta que queden blandos.
- 2
En una olla profunda calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, tocino y chorizos.
Añadir el pimiento, apio y cocinar por un par de minutos.
Agregar el repollo, tapar la olla y hacer traspirar por unos minutos.
- 3
Incorporar los porotos con su líquido, costillas asadas, prietas, sal, hoja de laurel, azafrán, tapar la olla y cocinar hasta que las costillas queden blanditas.
Agregar un poco más de líquido si es que es necesario.
Sirva 1 costilla y ½ prieta cortada en rodajas por persona.
Servir 1 rodaja de pan con ajo tostada si desea.
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