Cocinar las dos mitades del zapallo en el horno. Tarda de 40 min a 1hr aprox.

Mientras tanto blanquear y escurrir bien la espinaca.

Rehogar la cebolla en un poquito de aceite de oliva.

Cocinar la salsa blanca: calentar la taza de leche en una olla. Mientras tanto diluir el almidón de maíz en un cuarto de taza de leche fría mezclando para no formar grumos. Luego incorporar a la leche de la olla, así como también los condimentos (un poco de sal, nuez moscada y 1 cdita de azúcar). Revolver permanentemente para que no se formen grumos siempre a fuego bajo hasta lograr la consistencia deseada. Retirar del fuego.

Retirar el zapallo del horno una vez listo. Quitar el relleno con una cuchara y reservar.

Mezclar en un recipiente la salsa blanca, la espinaca, la cebolla y el relleno del zapallo. Agregar cubitos de queso. Condimentar a gusto y rellenar los zapallos.

Espero que les guste! 😘