Bizcocho de queso campesino keto🥧🧀

Name: Bizcocho de queso campesino keto🥧🧀
Yield: 8 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 250 g queso campesino sin o bajo en sal; 200 g queso crema (temperatura ambiente); 4 claras de huevos (temperatura ambiente); 2 yemas de huevo (temperatura ambiente); 1 cda ghee o mantequilla (temperatura ambiente); 1 taza monk fruit o endulzante preferido; 1 taza harina de almendras; 1/4 taza harina de coco; 2 cda extracto de vainilla; 1 cda polvo para hornear

YUL @Yulcolombia

Colombia

Bizcocho de queso campesino keto🥧🧀

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 raciones

250 gqueso campesino sin o bajo en sal
200 gqueso crema (temperatura ambiente)
4claras de huevos (temperatura ambiente)
2yemas de huevo (temperatura ambiente)
1 cdaghee o mantequilla (temperatura ambiente)
1 tazamonk fruit o endulzante preferido
1 tazaharina de almendras
1/4 tazaharina de coco
2 cdaextracto de vainilla
1 cdapolvo para hornear

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalentar el horno a 170°C
2

Rallar el queso por el lado más fino del rallador y reservar
3

Batir las yemas a velocidad media por 3 minutos hasta obtener una consistencia cremosa
4

Agregar el queso crema, 1/2 taza de monk fruit, ghee y la el extracto de vainilla. Continuar batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea
5

Agregamos el queso y lo incorporamos a la mezcla con la batidora
6

Añadimos las harinas y el polvo para hornear. Mezclamos y reservamos
7

Aparte batimos nuestras claras con 1/2 taza de monk fruit a velocidad media hasta montarlas por 5 minutos aproximadamente
8

Agregamos las claras montadas a la mezcla reservada y con una espátula la incorporamos con movimientos envolventes
9

Llevar al horno y hornear a 170°C por 60 minutos
10

Dejar reposar por 15 minutos y cortar con un cuchillo de sierra