Pastel de calabaza
Inspirado en la receta de spanakopita, pastel de espinacas griego, y dado que todavía me quedaba masa filo y acaba de comprar una calabaza (cada vez estamos más cerca del mes de la calabaza por excelencia octubre, un mes lleno de colores anaranjados y amarronados tanto en los bosques y campos como en la mesa)
Pastel de calabaza
Inspirado en la receta de spanakopita, pastel de espinacas griego, y dado que todavía me quedaba masa filo y acaba de comprar una calabaza (cada vez estamos más cerca del mes de la calabaza por excelencia octubre, un mes lleno de colores anaranjados y amarronados tanto en los bosques y campos como en la mesa)
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la calabaza en cachitos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva cuando esté caliente añadimos la calabaza y la cebolla ponemos un poco de sal y dejamos que poche suavemente, si vemos que se nos empieza a tostar mucho antes de que termine de pochar rehogamos con un poco de vino blanco.
- 2
En un bowl batimos los dos huevos, añadimos las pasas, los piñones, el queso, la calabaza y la cebolla pochada, sal pimentamos al gusto, mezclamos bien y reservamos.
- 3
Precalentamos el horno a 180°. Como yo tengo un horno de sobremesa utilizo solo 5 láminas que corto a la mitad, con un horno convencional harían falta 10 láminas y obviamente más cantidad del resto de ingredientes. Untamos una bandeja de horno con aceite y vamos colocando una a una 5 lamínas de masa filo pintando con aceite cada una de ellas, vertemos la masa y colocamos las otras 5 lamínas también pintando cada una de ellas.
- 4
Cerramos como buenamente podamos los lados y pulverizamos por encima de la última capa con un poco de agua. Horneamos unos 45 minutos aproximadamente, hasta que esté bien doradita la masa.
- 5
Repartimos, dependen un poco de vamos a comer algo más o no, si vamos acomoañar con algo más nos dará para 4 o incluso 6 raciones. ¡Buen provecho!!!
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