Carrot cake, relleno de frosting de queso y glaseado (sin gluten)

Name: Carrot cake, relleno de frosting de queso y glaseado (sin gluten)
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 huevos; 250 gr mix de harinas sin gluten; 350 gr zanahoria sin pelar; 100 gr nueces; 200 gr azúcar moreno; 200 ml AOVE; Unos 4-5 gr Canela, jengibre, nuez moscada...; 1 paquete levadura o polvo de hornear (tipo Royal); 300 gr queso crema; 50 gr mantequilla; 75 gr azúcar glasé; 4 cucharadas azúcar glasé; 1 cucharada zumo de limón; 2 cucharadas agua tibia

Lummo @cook_22287161

Deliciosa trata de zanahoria con nueces, harina sin gluten. Yo la partí al medio y puse un relleno de frosting de queso y la glaseé por encima. No me ha quedado muy fotogénica, pero está buenísima.

Carrot cake, relleno de frosting de queso y glaseado (sin gluten)

Guardada

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Ingredientes

1h 30 min

8 raciones

Para la masa:
5huevos
250 grmix de harinas sin gluten
350 grzanahoria sin pelar
100 grnueces
200 grazúcar moreno
200 mlAOVE
Especias:
Unos 4-5 grCanela, jengibre, nuez moscada...
1 paquetelevadura o polvo de hornear (tipo Royal)
Para el frosting de queso:
300 grqueso crema
50 grmantequilla
75 grazúcar glasé
Para el glaseado:
4 cucharadasazúcar glasé
1 cucharadazumo de limón
2 cucharadasagua tibia

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Precalentar el horno a 180°C. Forrar el molde con papel de hornear.
2

Para la masa: Pesar y mezclar los secos (harina, levadura y especias, yo usé una cucharada de canela, 1/2 cucharita de jengibre y otra media de nuez moscada, también se puede añadir vainilla, clavo de olor...)
3

Pelar y rallar las zanahorias.
4

Batir los huevos y mezclarlos bien con el azúcar.
5

Añadir el AOVE e ir mezclando e integrado los secos poco a poco. Cuando se consiga una mezcla homogénea, añadir la zanahoria.
6

Hornear por unos 40 min hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio el pincho. Dejar enfriar sobre una rejilla.
7

Para el frosting: mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando quede una mezcla blanda integrar el queso hasta que quede una crema densa.
8

Cortar el bizcocho en 1 o 2 capas, y añadir el frosting.
9

Para el glaseado: añadir la cucharada de limón al azúcar y mezclar e ir añadiendo agua hasta que quede una mezcla densa pero maleable. Y añadirlo por encima del bizcocho.
10

Meterlo en la nevera unas horas y sacar un rato antes de servir. Y disfrutar!