Olluquito con Pollo🇵🇪

Name: Olluquito con Pollo🇵🇪
Cuisine: peruanas
Ingredients: c/n Olluquitos cortados en tiras larguitas; 1 pechuga de pollo, sancochada y deshilachada; 2 tazas Aprox. de fondo de pollo, o verduras, o cualquier otro. Si no tienes, agua caliente; 1 sazonador sabor pollo, la marca de tu preferencia; 1 cebolla mediana rallada o cortada bien pequeñita; 1 cuchara ajos en pasta; 1 tomate mediano rallado o cortado bien chiquito; 1 cuchara ají colorado (ají panca); 1 cuchara ají amarillo en pasta; Al gusto pimienta, comino y sal; 1/2 cuchara cúrcuma en polvo; 2 papas grandes o 3 medianas cortadas en larguito; c/n perejil; Aceite vegetal de buena calidad; Arroz blanco; 1 huevo por persona o al gusto

Carmen Capella @capella2828

Amiguitas hay muchas versiones de cómo preparar unos olluquitos deliciosos con pollo. Esto significa que, respetando los ingredientes básicos, podemos jugar con ellos, y cambiar un poco la presentación y más. Eso es, lo que hice hoy.

Olluquito con Pollo🇵🇪

Carmen Capella @capella2828

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Ingredientes

30 minutos

c/nOlluquitos cortados en tiras larguitas
1pechuga de pollo, sancochada y deshilachada
2 tazas Aprox. de fondo de pollo, o verduras, o cualquier otro. Si no tienes, agua caliente
1sazonador sabor pollo, la marca de tu preferencia
1cebolla mediana rallada o cortada bien pequeñita
1 cucharaajos en pasta
1tomate mediano rallado o cortado bien chiquito
1 cucharaají colorado (ají panca)
1 cucharaají amarillo en pasta
Al gustopimienta, comino y sal
1/2 cucharacúrcuma en polvo
2papas grandes o 3 medianas cortadas en larguito
c/nperejil
Aceite vegetal de buena calidad
Acompañamiento:
Arroz blanco
1huevo por persona o al gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos los olluquitos perfectamente y reservamos. Preparamos todos los ingredientes, para no olvidarnos de nada. La pechuga de pollo, la pones a hervir con verduras al gusto. Cuando está lista dejas enfriar, deshilachas y reservas. Cuelas y vas a tener un fondo de pollo. Resérvalo también. NO le pongas sal.
2

El agua que se pide para esta receta, es por si no tienes fondo de pollo. Puedes hacer a tu gusto la medida de agua que vas a usar CALIENTE, y ahí, agregas el sazonador, mueves bien y reservas.
3

Con todos los ingredientes listos vamos a empezar haciendo un sofrito básico. En una olla limpia y seca, pones un chorro de aceite de buena calidad, cuando está caliente, agregamos los ajos para aromatizar el aceite, enseguida la cebolla, moviendo bien, vamos a trabajar a fuego medio bajo, cuando la cebolla está ya blanqueada, agregas el tomate, mueve bien y deja cocinar por 1 minuto bien puestos.
4

Luego, agregas los dos ajíes (rojo y amarillo) mueves bien agregas la cúrcuma, sal, pimienta y comino al gusto, dejas cocinar hasta que reduzca un poco y los ajíes se separen del aceite, ahí agregas los olluquitos, mezclas perfectamente, agrega las papas y el fondo o el agua CALIENTE, rectifica la sazón, agregas unas ramas de perejil, y tapas tu olla.
5

Vas a dejar cocinar aprox. 7 minutos, que es cuando vas a chequear y vas a ver que tus papitas están casi listas, y el olluquito también, ahí agregas la pechuga deshilachada, mueves perfectamente, tapas tu olla y dejas cocinar 2 o 3 minutos. Apagas el fuego. Sirves calientito con arroz blanco y 1 huevo frito por persona.
6

Nota: además del perejil también puedes poner hojitas de hierbabuena. Amiguitas, otra versión bien sencilla para preparar los olluquitos. Facilito, sencillo y en 30 minutos están listos.

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Carmen Capella @capella2828

martes, 08 de septiembre de 2020 a las 05:58 PM

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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