Preparamos el sofrito para la boloñesa con la cebolla en cubitos, el ajo y la zanahoria rallada, las hojas de laurel, agregamos la carne, sal. Cocinar por unos 10 minutos y añadimos la salsa, jugo de tomate o agua y dejamos cocinar por unos 10 minutos. La idea es que nuestra salsa sea un poco líquido para que se impregne bien en la pasta.

Para la bechamel se derrite la mantequilla a fuego bajo para que no se queme, vamos incorporando de a poco la harina, no dejemos de revolver, agregamos de a poco la leche tibia, revolver siempre para que no se formen grumos, condimentar con sal pimienta y pizca de nuez moscada. Además a mí me gusta con queso parmesano

Una vez listas nuestras salsas, en una fuente cubrimos el fondo con una capa de boloñesa y añadimos las capas de la pasta, y así sucesivamente alternando las salsas, hasta completar la fuente, terminar con las láminas de queso y llevamos al horno hasta que gratine por unos 30 a 40 minutos. Puedes espolvorear un poco de orégano si gustas