Espárragos a la plancha
Los espárragos trigueros a la plancha tienen que ser frescos, rígidos y bien verdes, con un corte limpio al cortarlos. Hay que aclararlos antes de asarlos a la plancha, pero no me dio tiempo y los asamos sin aclarar.
Espárragos a la plancha
Los espárragos trigueros a la plancha tienen que ser frescos, rígidos y bien verdes, con un corte limpio al cortarlos. Hay que aclararlos antes de asarlos a la plancha, pero no me dio tiempo y los asamos sin aclarar.
Paso a paso
- 1
Cortar los espárragos sobre una tabla para no romperlos, cortar todos del mismo largo hasta que empiece la parte tierna, si son muy gordos se pelan con el pela patatas desde donde termina la yema hacia abajo.
- 2
Lavar el manojo y escurrir. Cocer el manojo de espárragos en agua hirviendo o al vapor de 7 a 8 min.
- 3
Se escurren y se ponen en un recipiente con agua helada, escurrir y secar bien.
- 4
Calentar la plancha, poner los espárragos, agregar la sal gorda y asar, ir dando vuelta, dejar hasta que estén en su punto hechos por fuera y tiernos por dentro, poner en un plato, regar con aceite de oliva y limón; servir.
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