Se pelan los langostinos y se trocea la sepia, se trocea casi triturar las verduras, se pone en una paella los langostinos y se aparta, se pone la sepia, se sella y se incorpora las verduras.

Se hace el sofrito, y se pone el arroz incorporando la melsa de la sepia y la salmorreta se sofríe todo

Se agrega el arroz y se fríe hasta que se perle se le pone el fumet, 15 minutos y se deja reposar otros 3/5 minutos, se pone un poco de sucedáneo y servir.