Ponemos un fondo de aceite en la cacerola y freímos el ajo, cebolla y el tomate rallado.

Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas exteriores y las puntas, las vamos disputando en un bol con agua y un chorreón de limón para evitar que se oxiden.

Trocearlas en cuartos y añádelas al sofrito junto con las habas y cubrirlas con agua.

Machaca el pan frito, el comino y el pimentón añadimos unas gotitas de aceite y seguimos majando hasta integrar todo bien, lo incorporamos a la cacerola con una ramita de hierbabuena. Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que veas que están tiernas.