Sobre una superficie limpia ponemos la harina y hacemos un tipo volcán con ella..

En el medio agregamos la sal junto al agua que debe estar tibia, disolver la sal..

Esparcir la levadura por el borde de nuestro volcán de harina... empezamos a unir desde adentro la harina con el agua hasta tener una mezcla homogénea..

En este paso le agregamos la manteca y amasamos hasta que esté lisa la masa..

Formamos pequeños bollitos para formar nuestras sopaipillas y aplastamos, de 1 cm aprox... dejamos reposar unos 15 minutos y freímos en suficiente aceite caliente