Batimos los huevos salpimentados, y le incorporamos los quesitos volvemos a batir para que se desmenucen los quesitos

Untamos de mantequilla la base de la sartén, ponemos la mitad de la mezcla del huevo en la sartén.. fuera del fuego!! ponemos encima una tortita,ponemos lonchas de pavo y un poco de queso rallado mozarella

Volvemos a poner otra tortita con 3 lonchas de pavo y queso mozarella,terminamos con otra tortita y el resto del huevo que habíamos reservado

Ponemos la sartén al fuego con fuego medio y tapamos, cuando veamos que los bordes empiezan a cuajar vamos metiendo una lengüeta por debajo para comprobar que está suelta y cocinada, damos la vuelta con un plato volvemos a ponerla en la sartén y volvemos a poner la tapadera hasta que termine de cocinar