Verdinas con bacalao
Un guiso fantástico
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las verdinas la noche anterior. Escurrimos y ponemos en una cazuela.
- 2
Ponemos a desalar el bacalao, según esté de salado. Escurrimos y reservamos
- 3
Cortamos la cebolla, el puerro, los pimientos y pelamos y cortamos las zanahorias
- 4
Ponemos en la cazuela junto con las verdinas. Cubrimos con caldo de verduras y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verdinas estén blandas, aproximadamente 1 y 1/2 horas
- 5
Mientras limpiamos el bacalao de piel y espinas. Reservamos
- 6
En un mortero majamos el ajo pelado con el azafrán. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos
- 7
Lo añadimos a la cazuela
- 8
Cuando las verdinas estén blandas, retiramos las verduras
- 9
Las ponemos en el vaso de la batidora, batimos bien y las volvemos a poner en la cazuela
- 10
Dejamos cocer unos minutos, que espese
- 11
Añadimos el bacalao y dejamos 3-4 minutos
- 12
Retiramos del fuego, dejamos reposar tapado
- 13
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!!
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