El primer paso es quitarle el amargo a las berenjenas. Para eso se deben lavar y cortar los extremos. Luego la cortamos en láminas de 0, 5 cm aprox y las dejamos en un bowl con agua y unas 4 cdas de sal por 3 a 4 hrs.

Luego preparamos el pino para la lasaña: cebolla y carne picada en cubos, se le agrega un chorrito de aceite, sal, orégano, camino, merkén y paprika. Se deja cocinando por 30 min aprox o hasta que la carne esté cocida.

Para que el relleno me rinda le agrego 1 zanahoria y 1 zapallo italiano rallado. Lo pongo junto con el pino de carne a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego le añado la salsa de tomates casera y revuelvo todo.

Ahora boto el agua de las berenjenas y ahora le echo agua hirviendo para que queden aún más tiernas.

En una budinera pon un cucharón de salsa de tomate y encima una capa de berenjenas, luego una capa de pino, luego otra de berenjenas, otra vez una capa de pino y retipo otra de berenjenas y termino con una capa de pino, añado el queso arriba y ya está lista para el horno, dejar hasta que el queso gratine.