Tonjiru soup (Sopa de miso con cerdo y verduras)

Name: Tonjiru soup (Sopa de miso con cerdo y verduras)
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gramos carne de cerdo cortada lo más fino posible (como para milanesas); 1 zanahoria cortada en trozos; 1 papa cortada en cubos; 1/2 cebollín (Solo la parte verde cortada muy fina); 3-4 hongos shiitake; 1/4 cebolla cortada en juliana; 1 litro caldo hondashi; 2 cucharadas sake; 1 cucharada mirin; 2 cucharadas miso; 1/2 cucharada aceite de sésamo; 1/4 nabo blanco (rábano japonés); 3 Hojas acelga o espinacas; Opcional: raíz de bardana (Gobo), gelatina Konnyaku. En el caso de encontrar konnyaku se debe hervir antes de colocar en el primer paso de la receta. El Gobo se corta en trozos pequeños

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Este es un plato exquisito, me recuerda cuando mi abuela lo preparaba. Hay algunos ingredientes que acá no se encuentran, pero se puede preparar de todas formas. #micocina

Tonjiru soup (Sopa de miso con cerdo y verduras)

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Este es un plato exquisito, me recuerda cuando mi abuela lo preparaba. Hay algunos ingredientes que acá no se encuentran, pero se puede preparar de todas formas. #micocina

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

250 gramoscarne de cerdo cortada lo más fino posible (como para milanesas)
1zanahoria cortada en trozos
1papa cortada en cubos
1/2cebollín (Solo la parte verde cortada muy fina)
3-4hongos shiitake
1/4cebolla cortada en juliana
1 litrocaldo hondashi
2 cucharadassake
1 cucharadamirin
2 cucharadasmiso
1/2 cucharadaaceite de sésamo
1/4nabo blanco (rábano japonés)
3 Hojasacelga o espinacas
Opcional: raíz de bardana (Gobo), gelatina Konnyaku. En el caso de encontrar konnyaku se debe hervir antes de colocar en el primer paso de la receta. El Gobo se corta en trozos pequeños

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Paso a paso

1 hora

1

Lavar y cortar todas las verduras. En una olla colocar el aceite de sésamo y saltear la carne de cerdo hasta que cambie de color, agregar las zanahorias y el rábano, saltear unos minutos y agregar el caldo hondashi, el sake y el mirin. Dejar hervir, retirando la espuma que va a ir soltando con una cuchara y dejar cocinar tapado por unos 15 minutos.
2

Incorporar los hongos shiitake cortado en 4, la cebolla en juliana y las papas en cubos. Dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas y agregar la pasta de miso y disolver en el caldo. Apagar el fuego para que el miso no pierda su sabor y agregar las hojas de acelgas cortadas en tiras y el cebollín cortado bien fino y listo para servir. A mí me encanta servir con arroz blanco hervido.

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Kikue Shima @KikueShima13

martes, 13 de octubre de 2020 a las 01:00 AM

Santiago de Chile

Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.

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Sopa Cerdo Verdura

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