Primero se pone a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo, sal y un poquito de aceite.

Mientras, se van cortando los ingredientes: la cebolla en cuadraditos pequeños y el salmón ahumado en tiras. Si queréis añadirle algo más, aquí también se cortarían los pimientos o los palitos de surimi.

En una sartén con aceite se pocha la cebolla, hasta que esté transparente y se añaden las espinacas. Cuando se hayan descongelado, se echa el vino blanco.

Cuando haya sumido un poco el vino, añadimos el salmón y, cuando cambie de color, añadimos la nata y bajamos el fuego (yo le añadí un poco de leche porque me gusta más líquida)

Escurrimos la pata y le ponemos orégano y ajo en polvo. Reservamos hasta añadir la salsa.

Finalmente a la salsa le añadimos la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y la mozzarella (yo la usé rallada) y ya podemos echarla a la pasta.