Poner a hervir agua y echar la pasta cuando hierva. Así se va haciendo.

Cortar a trocitos un ajo bien gordo.

Calentar aceite en la sartén y echar el ajo cuando esté caliente.

Cuando el ajo comience a oscurecer, retirar y reservar.

Cortar los champiñones y la cebolla. Freírlos con el aceite que habéis usado con el ajo.

Mientras se hace, batir los huevos. Echad el queso rallado (o rallad queso) con el huevo batido.

Agregar a la mezcla un toque de pimienta.

Cuando las verduras estén hechas, si la pasta también lo está, se escurre la pasta y se echa en la sartén, para que se mezcle todo y se impregne bien del aceitito.

Añadir a la sartén el ajo reservado.

Cuando esté todo bien mezclado, baja el fuego. Vais a echar la mezcla de huevo y queso en la sartén, y es mejor que el huevo se cocine lo más lento posible. Comenzar a remover para mezclarlo todo y no parar hasta el final.

Al remover, tanto la pasta como la verdura se irá integrando con el huevo. Este ha de quedar lo suficientemente hecho como para que no esté crudo pero nunca tanto como para que quede un revuelto.

Con práctica encontraréis la textura perfecta :) ¡Que aproveche!