Previamente pelar las castañas, vale con la parte de fuera que luego cocidas la piel marrón de dentro suele salir bien aunque si tenéis paciencia y se la sacáis pues mejor

Ponerlas a cocer cuando el vino hierva y que estén cubiertas de vino ya que se evapora

Echar 2 o 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar y 2 ramitas de canela o el equivalente aprox. De canela en polvo

Cocer a fuego medio alto, en mi cocina lo pongo al 6 durante 20 min. Ir comprobando con la punta de un cuchillo cuando las veáis blandas y listo.

Se pueden comer frías o calientes, yo las dejo algo templadas para que la piel salga mejor ya que si enfrían mucho luego es más difícil.