Persische Joghurtsuppe
Ein so leckeres Rezept meiner Freundin aus Persien und ihrer Sammlung an Rezepten aus ihrer #heimatküche. Ein Geschmackserlebnis an das man sich echt trauen sollte!
#meinkochbuch
Persische Joghurtsuppe
Ein so leckeres Rezept meiner Freundin aus Persien und ihrer Sammlung an Rezepten aus ihrer #heimatküche. Ein Geschmackserlebnis an das man sich echt trauen sollte!
#meinkochbuch
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- 1
2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Eine der Zwiebel, 1 TL Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzugeben und dünsten.
- 2
Mit den 2 Litern Wasser auffüllen und die abgetropften Kichererbsen dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3
Aus dem Hackfleisch und der restlichen Zwiebel, Salz und Pfeffer kleine Bällchen formen.
- 4
Die roten Linsen in einem Sieb unter fliesendem Wasser abspülen. Dann mit dem Reis in den Topf geben und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.
- 5
Nun die Hackbällchen und die Kräuter in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Zwischenzeitlich 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne oder kleinem Topf erhitzen und den Knoblauch, 1 TL Kurkuma und die Minze braten. Vorsicht dass es nicht zu dunkel wird sonst wird der Knoblauch bitter!!
- 7
Den Joghurt in einer Schüssel mit 8 EL der Suppe verrühren und dann diese Mischung in den Topf geben und verrühren. Nun nicht mehr kochen!
- 8
Zum Servieren wird in jeden Suppenteller ein Löffel Sauerrahm gegeben und mit dem Knoblauch/Minze garniert.
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