Rabo de Ternera al Vino Tinto
Guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Hay muchas maneras de realizar el guiso, y esta es la que más me gusta. Una carne melosa y de sabor intenso. Para que tú felicidad se multiplique por 10, acompañar con unas buenas papas fritas y una copa de vino. #dominó
Rabo de Ternera al Vino Tinto
Guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Hay muchas maneras de realizar el guiso, y esta es la que más me gusta. Una carne melosa y de sabor intenso. Para que tú felicidad se multiplique por 10, acompañar con unas buenas papas fritas y una copa de vino. #dominó
Paso a paso
- 1
Salpimentamos y enharinamos el rabo de toro. Sofreímos y reservamos en un plato.
- 2
Troceamos las verduras en trozos no muy chicos ya que luego pasaremos por la batidora y las pochamos a fuego medio junto con una ramita de canela. Una vez pochadas incorporamos el vino y dejamos reducir el alcohol unos 5 min.
- 3
Incorporamos el rabo de ternera, añadimos el caldo de carne y cuando empiece a hervir cerramos la olla express y dejamos a fuego medio-bajo 1 h y 45 min.
- 4
Pasado este tiempo sacamos con cuidado los trozos de rabo ya que sí ha cocido bien se despegará la carne del hueso, añadimos la pastilla de chocolate y trituramos las verduras quitando la ramita de canela. Colamos por un chino para dejar la salsa fina e incorporamos los trozos de rabo. Al ÑAM ÑAM....😋
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#delantaldorado https://www.youtube.com/watch?v=4G_rOBmLwGI
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