Calentamos en una sartén con aceite la cebolleta y el diente de ajo, previamente picados. Cuando se dore agregamos la carne picada, las especias y el tomate frito.

Removemos hasta que esté todo integrado y la carne cocinada. Opcionalmente, podéis añadir 1/4 de vaso de vino blanco y cuando se reduzca dejaremos enfriar el relleno.

Limpiamos las hojas de repollo y las escaldamos en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos y reservamos el agua a fuego bajo. Dejamos que se enfríen y con ayuda de un cuchillo quitamos el nervio central del repollo.

Colocamos el relleno en la parte central, lo cubrimos con la parte inferior de la hoja y llevamos al centro los pliegues de los extremos. Una vez hecho, terminamos de enrollar el rollito. Repetimos hasta acabar con el relleno.

Subimos el fuego de la olla con agua hirviendo y colocamos un colador de malla fina o una vaporera. Colocamos los rollitos y los hervimos de 5 a 7 minutos cubiertos con una tapa.