Primero nos encargamos de cortar la cebolla y el pimiento en juliana finitas. Luego los zapallitos en cubos.

En una sartén previamente aceitada y caliente, salteamos la cebolla y el pimiento.

¡Ahora es cuando precalentamos el horno! Cuando la cebolla esté media dorada, agregamos los zapallitos y condimentamos con sal y lo que más nos guste.

Una vez que el zapallito esté casi tierno y casi no quede de su propia de agua (que no se cocine de más si no queda amargo) ponemos todo en un bol. Mientras dejamos que se enfríe un poquito, vamos poniendo la pascualina en una tartera.

A nuestra preparación del bol le agregamos los 3 huevos crudos, y 2 cucharadas soperas de queso rallado (o cantidad preferida). Revolvemos hasta que todo quede bien mezclado.

Vertemos el contenido en la pascualina y podemos agregar por arriba pedacitos de queso cremoso.

Hornear por 15 - 20 minutos, o hasta notar que la masa está dorada... y a disfrutar! 🥳