Agnolotis de verdura y ricotta
#momentocookpad Si bien cocino y como de todo uno de los platos preferidos son los de pastas y si son rellenas mejor. La procedencia, sería hasta ingrata si dijera solo una creo que a través de los años fueron muchas las influencias. Desde recetas heredadas hasta las aprendidas de mis muchas influencias, en las distintas plataformas a las que soy aficionada.
Agnolotis de verdura y ricotta
#momentocookpad Si bien cocino y como de todo uno de los platos preferidos son los de pastas y si son rellenas mejor. La procedencia, sería hasta ingrata si dijera solo una creo que a través de los años fueron muchas las influencias. Desde recetas heredadas hasta las aprendidas de mis muchas influencias, en las distintas plataformas a las que soy aficionada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Yo hice todo con la procesadora, pero se puede hacer a mano. Primero hago la masa. Pongo la verdura con los huevos en la procesadora y los licuo bien. Si quieren que se vean pedacitos pequeños de verdura no los licuen del todo.
- 2
Luego se agrega la harina y se procesa hasta lograr una arenilla que cuando se aprieta se junta.
- 3
Luego se cubre la masa con film y se deja descansar.
- 4
Para el relleno pongo la verdura con los condimentos, el diente de ajo y lo proceso, dejando que se vean unos pedacitos. Luego lo paso a un bowl y mezclo el resto de los ingredientes. Pruebo antes de poner el huevo y corrijo de ser necesario los condimentos. Lo cubrí con film y a la heladera.
- 5
Saco la masa de la heladera y se estira lo más fina posible. Se cortan discos de unos 10 CM. Cómo no tenía cortante de esa medida lo hice con una lata bien desinfectada.
- 6
Luego formó bolitas con el relleno de unos 20 gr. Es conveniente preparar todo y trabajar en serie para hacer estas pastas es más fácil.
- 7
Luego se rellenan formando unas empanaditas que unimos las puntas entre sí
- 8
Me salieron 24, con estas proporciones, y comen cuatro con hambre. Se cocinan con abundante agua y sal durante unos 10 minutos y hasta que los pinchemos y estén bien tiernos. La salsa a su elección. Disfruten
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