Bueno, las pastas caseras de verdad, no llevan nada nada de agua, yo sé quese les va a re complicar porque es una masa dura, pero si tienen sobadora o un buen brazo van a ver que sale.

La formula básica es que por cada 100 gr de harina es 1 huevo. Así que en un bol colocar la harina con los huevos e integrar hasta formar una masa.

Empezar amasar hasta formar una masa lisa. Acá seguramente van a ver que quizás se les complique en ese momento lo que deben hacer es mojarse las mano y aplaudir para sacar el excedente y así con las manos húmedas seguir amasando.

Una vez formado el bollo, dejar descansar tapado unos 10 minutos para que active el gluten y después ya pueden hacer lo que quieran. Con un rodillo o con la pasta linda o la sobadora para pasta la estiran y con los moldes o con un cuchillo pueden hacer fideos o lo que ustedes quieran. Se conservan bien en el congelador.