Alubias negras de murieta con tocino y chorizo
A finales de octubre empezaron en Navarra las nuevas alubias negras y siempre tengo costumbre de comprar 2-3 kg. Es te año es primera vez que las hago e hice un kg para la familia.
#domino
Alubias negras de murieta con tocino y chorizo
A finales de octubre empezaron en Navarra las nuevas alubias negras y siempre tengo costumbre de comprar 2-3 kg. Es te año es primera vez que las hago e hice un kg para la familia.
#domino
Paso a paso
- 1
Ponemos de víspera, las alubias a remojo durante toda la noche y hasta que vayamos a hacerlas.
- 2
En el mismo agua donde las hemos tenido a remojo, las ponemos al fuego con la cabeza de ajo sin pelar (solo le quitaremos la camisa exterior) y esperamos que hiervan. En este momento, cogemos un vaso de agua fría y cortamos el hervor y volvemos a dejar que hiervan otra vez y volvemos hacer la misma operación (con esto, como dicen las asustamos)
- 3
Cuando vuelven a hervir, bajamos el fuego, y dejamos que se vayan haciendo lentamente hasta que estén blandas pero sin que pierdan la piel.
- 4
Yo a partir de los 35 minutos de cocción, empiezo a mirarlas como están y les pongo la sal y el aceite y las dejo más menos unos 15 minutos más y estarán hechas y listas para COMER
- 5
El tocino y el chorizo, tenéis 2 opciones de hacerlo, 1) cocerlo todo mientras se hacen nuestras alubias y os soltarán grasa y 2) hacerlo aparte y luego cuando nuestras alubias están hechas, mezclarlo (a vuestra elección)
- 6
Las acompañamos con unas guindillas piparras
- 7
Plato contundente
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/10/alubias-pintas-con-chorizo-y-morcilla.html
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PHah_4kGJkw
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