Una receta práctica rápida y deliciosa. Con productos comerciales. En casa la usábamos de botana.

Ideal para cuando tenemos visitas inesperadas podemos hacerlo al horno o en parrilla a fuego indirecto, a los niños les encantará

Los distintos cortes de carnes que se hacen a la parrilla

En costilla de res a la estaca.com asamos Costillar de ternera o cordero asado al asador típica de la gastronomía argentina se clava la pieza sujeta con unos hierros en la tierra a una distancia moderada del fuego y se asa a las brasas.Para que salga todo bien la ternerta ha de ser ecologica, o sea que no haya comido alimentos balaceados.Vídeos: Carnes a la brasa

Catering de carnes a la brasa para eventos, además de degustar las carnes y verduras a la brasa podrás aprender todo el proceso para que tus barbacoas sean una verdadera sensación. Ver información sobre el catering en [Juan José Costillares](http://www.mis-recetas.org/perfil/show/59327-juanjossecostillares)Vídeo: Costillar a la estaca o la cruz

Los chorizos y las morcillas no pueden faltar en un asado. Los chorizos para el choripan y las morcillas pueden comerse con la picada fría en rodajas con pan o calentadas a las parrilla. Los chorizos tienen que ser de puro cerdo, los de mezcla tiene mucha grasa, pueden ser saborizados con otros ingredientes como queso provolone, morón, jamón,… pero los mejores para el choripan son los que no llevan nada.Las morcillas ya están cocidas, pueden ser las grandes de 10 a 15 cm de largo o las morcillas bombón mas chiquititas, los sabores también varían hay saladas y dulces, pero la que más gusta con el asado son las saladas.

La morcilla y el chorizo no pueden faltar cuando hacemos un asado. La morcilla es un embutido de color negro por la sangre de cerdo que lleva, además también tiene cebolla y las especias como ingredientes bases. También puede ser dulce, con pasas, nueces, maní,… Como ya esta cocida, se puede comer fría cortada en rodajas con pan como fiambre en la picada. Así se hace la morcilla a la parrilla para queda cremosa y con un gran sabor.

Un sencillo pincho de morcilla a la brasa acompañada de pimientos del piquillo también asados

La morcilla ibérica, un tipo de embutido que se elabora principalmente con sangre de cerdo, cebolla y arroz, tiene sus orígenes en la tradición de la matanza del cerdo en la península ibérica. Este proceso, fundamental en la vida rural, permitía aprovechar al máximo cada parte del animal para garantizar alimento durante todo el año. A lo largo de los siglos, la receta se perfeccionó, incorporando los sabores únicos del cerdo ibérico y especias locales. La morcilla ibérica se convirtió así en un pilar de la gastronomía regional, disfrutada tanto sola como en guisos, y un símbolo de la riqueza culinaria de España y Portugal.

Cuando llega el verano en Galicia, es digno de ver la presencia de sardinas en los mercados y también en nuestras parrillas. Alcanzan su mayor notoriedad y el momento más óptimo para su consumo en torno a la noche de San Juan, el 23 de junio, pero su temporada de pesca se extiende hasta el mes de octubre. En esa noche es muy típico en nuestros hogares y fiestas patronales hacer las tradicionales “sardiñadas” preparadas a la parrilla, para recibir con ellas la noche mágica.Son las sardinas muy ricas en ácidos Omega 3 y también ricas en vitamina B12, también son protectoras del corazón porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos y además ayuda a aumentar la fluidez de la sangre.

Pollito parrillero y chuletas de cordero a la brasa. Nunca mejor dicho: “Para chuparse los dedos”.