Butifarras al vino tinto con puré de patata
He ido improvisando y el resultado me ha gustado.
Butifarras al vino tinto con puré de patata
He ido improvisando y el resultado me ha gustado.
Paso a paso
- 1
Ponemos agua en una olla con un poco de sal y metemos las patatas. Cocer durante una media hora (pincharlas con un tenedor para ver si están hechas).
- 2
Una vez cocidas, las pelamos y troceamos y las pasamos por el chino. Al puré le ponemos el ajo en polvo, la pimienta, el perejil y tres cucharadas soperas de Aove.
- 3
Mientras se cuecen las patatas, ponemos en una sartén unas 4 cucharadas de Aove, la ramita de romero y la hoja de laurel. Cuando esté el aceite caliente freímos las butifarras a fuego medio hasta que estén doraditas. Las sacamos y reservamos
- 4
En el mismo aceite, freímos el diente de ajo y la cebolla bien picaditos.
- 5
Cuando la cebolla esté pochada, echamos los 150 ml de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Reducimos un poco e incorporamos las butifarras a la sartén, dejando que la salsa siga reduciendo (aproximadamente unos 5 o 7 minutos más).
- 6
Ponemos el puré de patata en el plato, ayudándonos de un molde y emplatamos las butifarras, echando la salsa por encima.
- 7
Espero que os guste!
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