Puré de patata morada y champiñones al vino tinto
La patata morada es perfecta para estas fechas ya que, sin duda, le dará un toque diferente y de color a nuestros platos. La combinación con los champiñones al vino tinto está ¡deliciosa! #elgordodecookpad #CocinaSolidaria
Puré de patata morada y champiñones al vino tinto
La patata morada es perfecta para estas fechas ya que, sin duda, le dará un toque diferente y de color a nuestros platos. La combinación con los champiñones al vino tinto está ¡deliciosa! #elgordodecookpad #CocinaSolidaria
Paso a paso
- 1
Picamos el ajo y lo tostamos en la sartén.
- 2
Añadimos las chalotas muy bien picaditas y sal.
- 3
Cuando comiencen a estar blandas, añadimos los champiñones bien lavados y laminados.
- 4
Echamos el chorrito de salsa de soja, perejil y un poquito de pimienta.
- 5
Cuando la salsa haya reducido un poco, echamos el vaso de vino tinto. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- 6
Añadimos la cucharada de harina de garbanzo y removemos muy bien hasta que la salsa espese un poquito. Retiramos dle fuego y reservamos.
- 7
Cocemos las patatas y las pelamos y aplastamos hasta conseguir la textura de un puré. Añadimos sal y pimienta al gusto y si queréis, un poquito de mantequilla. Removemos muy bien.
- 8
Presentamos el plato con una base de puré de patata y los champiñones encima con un poquito de queso feta desmenuzado. ¡La combinación es espectacular!
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